Ayran, la boisson saine et rafraîchissante

Pour retrouver des forces en plein cagnard

L'ayran est un yaourt à boire très prisé en Turquie, en Iran, au Turkménistan, en Grèce, en Syrie, au Liban, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie... Les Kurdes l'appellent Dew, les Arméniens Than (Թան) et les Iraniens Dough. L'Ayran se boit avec tout, il peut être bu bien frais à tous les repas. Servit au pichet, au verre ou à emporter. Il se vend dans tous les restaurants, snacks et supermarchés en Turquie.

Personnellement, j'adore en boire! C'est rafraîchissant, c'est désaltérant.

photo sur laquelle figure deux verres traditionnels en cuivre contenant un bel Ayran bien mousseux

Ingrédients

Pour une tasse d'Ayran :

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser un yaourt à 7% de matières grasses (MG), moi j'ai fait une quinzaine de tests avec des yaourts différents et je trouve que le 7% de MG apporte une bonne saveur. J'imagine que votre Ayran doit être encore meilleur avec des yaourts au lait cru.

Préparation

Astuces

Crédits

Merci à l'article Wikipédia pour l'introduction et sa version turque pour la photo !