Recette de cuisine du bœuf bulgogi
Recette de cuisine du bœuf bulgogi, qui nous vient de Corée du sud.
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre (bio)
- 1 gros oignon jaune : émincé finement
- 1 gros reblochon (fermier)
- 150g de lardons fumés {test avec 200g}
- 50g de crème fraîche (épaisse de Normandie)
- coriandre fraîche (ou persil ou cerfeuil) : lavé et coupé finement
- une gousse d'ail
- sel & poivre
Recette
- Cuire les pommes de terre entières, non épluchées (de préférence à la vapeur c'est plus goûtu)
- Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver puis faire légèrement dorer l'oignon émincé
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,5cm
- Sortir un plat à four rond. Frottez-en l'intérieur avec de l'ail.
- Faire préchauffer le four à 200°C
- Pendant ce temps, on prépare notre tartiflette en alternant ces couches :
- Une couche de rondelles de pommes de terre
- Un peu de crème fraîche
- Des lardons et des oignons
- Un ou deux tours de moulin à poivre
- Quelques herbes coupées finement
- .. puis on recommence !
- On termine la dernière couche par les pommes de terre
- Gratter un peu la croûte du reblochon au couteau (pour en atténuer la force!) puis coupez-le en deux dans l'épaisseur. Coupez-le ensuite en deux de manières à obtenir quatre croissants.
- Disposer les morceaux de reblochons sur notre tartiflette, croûte vers le bas.
- Baisser votre four à 180°C et enfourner la tartiflette pour 30mn
- Surveiller votre créature, il ne faut pas que le fromage carbonise, ce serait un sacrilège ! Préparer une petite salade verte qui accompagnera à merveille notre tartiflette.
Et un grand merci à Jesus Agudo del Pozo, qui est à l'origine de cette mythique recette.
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