Recette de cuisine du bœuf bulgogi#
Recette de cuisine du bœuf bulgogi, qui nous vient de Corée du sud.
Ingrédients#
Pour 4 personnes :
- 500g de viande de boeuf (steak tendre, faux-filet ou aloyau) ⚠️ placée 25 minutes au congélateur, dans un sachet destiné à cet usage
- 3,5 CS (cuillères à soupes) de sauce de soja allégée
- 2 CS sucre en poudre
- 2 CS huile de sésame
- 3 gousses d'ail hachées/broyées
- 1 cm de gingembre épluché et haché/broyé
- 1 oignon coupé en rondelles extra-fines
- 2 CS graines de sésame
- 1 CS huile de tournesol
- 2 ciboules hachées finement
Accompagnement : riz thaï
Recette#
- Couper l'oignon en lamelles extra-fines
- Mettre dans un saladier :
- 3,5 CS (cuillères à soupes) de sauce de soja allégée
- 2 CS sucre en poudre
- 2 CS huile de sésame
- 3 gousses d'ail hachées/broyées
- 1 cm de gingembre épluché et haché/broyé
- Bien mélanger la marinade, puis sortir le boeuf du congélateur. Couper le boeuf à contre-fil en lamelles de 3 mm, voir moins encore. Ajouter à la marinade et bien mélanger.
- Couvrir puis placer au réfrigérateur pour 60 minutes.
- Pendant ce temps faire toaster 2 CS de graines de sésame à la poêle, jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater. Puis réserver. Hacher finement les 2 ciboules et réserver également.
- La viande a mariné 60 minutes ? Faire chauffer 1 CS d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une poêle. Dès que l'huile commence à fumer, ajouter les lamelles de viande marinée. Faire cuire environ 10 minutes en retournant les morceaux de viandes pour homogénéiser la cuisson.
- 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter les 2 ciboules hachés finement et les 2 CS de graines de sésame toastées. Puis servir aussitôt accompagné de riz !