Recette de cuisine des citrons confits#

Recette de cuisine des citrons confits, une méthode de conservation efficace.

Ingrédients#

• 8 citrons jaunes (variété bergamote si possible)
• 2 cuillère à soupe (CS) d'huile d'olive
• 8 CS de sel
• un grand bocal pouvant contenir tous ces citrons

Recette#

• Stériliser un bocal.
• Faire bouillir de l'eau également puis la laisser tiédir.
• Laver et essuyer les citrons.
• Inciser chaque citron en croix, pratiquement jusqu'en bas (on garde la base du citron unissant les 4 morceaux).
• Glisser 1 cuillère à soupe de sel dedans.
• Placer le citron dans le bocal en le tassant avec force avec les autres.
• Couvrir les citrons d'eau tiède.
• Ajouter l'huile d'olive.
• Fermer le bocal hermétiquement.

Conserver à l'abri de la lumière pendant 2 mois.

Passer ce temps, il suffira de rincer le citron à l'eau, pour retirer l'excédent de sel, avant de l'utiliser dans une recette.