Guacamole crémeux#

Recette pour un authentique « guacamole » : saveur instantanée mexicaine garantie.

Ingrédients#

• 2 avocats de taille moyenne
• 60g de mayonnaise
• 1 CS de bouillon de tomates Knorr au goût de poulet
• 2 CS de jus de citron vert
• 30g d'oignon rouge émincé finement
• 2 CS de feuilles de coriandre fraîche hachées
• facultatif : 1 piment (habanero) finement haché

Recette#

1. Couper les 2 avocats en deux et retirer les noyaux. Placer la chair de l'avocat dans un grand bol et mélanger. On peut utiliser un presse-purée ou une fourchette.
2. Ajouter :
   • 60g de mayonnaise
   • 2 CS de jus de citron vert
   • 1 CS de bouillon de tomates Knorr au goût de poulet
3. Bien mélanger puis incorporer délicatement :
   • 30g d'oignon rouge émincé finement
   • 2 CS de feuilles de coriandre fraîche hachées
   • (facultatif) 1 piment finement haché
4. Goûter et ajouter du sel si besoin. Personnellement, je n'ajoute pas de sel, car le bouillon de tomates Knorr ajoute beaucoup de saveur.

À déguster avec quelques chips de maïs (tortillas). Si vous voulez un punch supplémentaire à ces chips, ajoutez un peu de poudre de paprika fumé juste après les avoir fait frire !

Crédits#

Cette recette mexicaine provient du site México En Mi Cocina (en espagnol). La photographie "Guacamole du sud" est de Jérémie Canavesio, et sous licence CC BY-NC-SA.