Recette de cuisine de la mayonnaise#
Recette de cuisine de la mayonnaise maison.
Ingrédients#
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 jaune d’œuf
- huile de tournesol
- sel & poivre
Recette#
- Dans un bol mettre la cuillère à café de moutarde.
- Séparer le jaune d'un œuf et l'ajouter au bol.
- Mélanger, tourner à la cuillère toujours dans le même sens (me disent ma mère et ma grand-mère, en chœur).
- Ajouter un tout petit filet minuscule d'huile de tournesol, tout en continuant à mélanger à la cuillère.
- Ajouter encore un tout petit peu d'huile de tournesol, mélanger.
- Ajouter encore un peu d'huile, mélanger, mélanger, mélanger.
- On doit sentir que la mayonnaise commence à prendre la texture change, se durcie un peu. Magie.
- Ajouter un peu d'huile et continuer à mélanger, etc. jusqu'à obtention de la quantité et de la texture souhaitée.
- Saler et poivrer.
- Mettre au réfrigérateur pour figer et durcir la mayo.