Recette de cuisine de la pâte de piment#

Recette de cuisine de la pâte de piment (piment la pâte) de l'île de La Réunion.

Ingrédients#

• 150g de piments (info : sans les graines, c'est moins puissant)
• 3 gousses d'ail
• 2cm de gingembre frais broyé
• 1 rondelle d'oignon
• 1 échalote hachée finement
• 1 cuillère à soupe (CS) de jus de citron vert
• 6 CS d'huile de tournesol
• 1 CS de vinaigre de vin
• 1 CS de sel
• un zeste de combava (ou, un peu moins goûtu, un zeste de citron)

Recette#

• Mixer le tout.
• Répartir dans plusieurs petits pots en verre.
• Pour aider à la conservation, déposer un peu d'huile de tournesol au dessus de la pâte, avant de fermer chaque pot.

Une musique pour s'ambiancer : Kaloubadia, de l'ami Alain Peters