Recette de cuisine de la tartiflette revisitée#

Recette de cuisine de la tartiflette revisitée à la coriandre.

Ingrédients#

• 1kg de pommes de terre (bio)
• 1 gros oignon jaune
• 1 gros reblochon fermier
• 150-200g de lardons fumés
• 50g de crème fraîche épaisse (de Normandie)
• coriandre fraîche (ou persil ou cerfeuil)
• une gousse d'ail
• sel & poivre

Recette#

• Laver, éplucher (ou pas) les pommes de terre, puis les couper en lamelles peu épaisses.
• Cuire à la vapeur pendant 18-20 minutes.
• Faire revenir les lardons dans une poêle.
• Ciseler finement le gros oignon.
• Réserver les lardons.
• Ajouter les oignons dans la poêle, et faire légèrement dorer.
• Sortir un plat à four rond. Frottez-en l'intérieur avec de l'ail.
• Faire préchauffer le four à 200°C
• Pendant ce temps, on prépare notre tartiflette en alternant ces couches :
  • Une couche de rondelles de pommes de terre.
  • Un peu de crème fraîche.
  • Des lardons et des oignons.
  • Un ou deux tours de moulin à poivre.
  • Quelques herbes coupées finement.
  • .. puis on recommence !
• On termine la dernière couche par les pommes de terre.
• Gratter un peu la croûte du reblochon au couteau (pour en atténuer la puissance) puis coupez-le en deux dans l'épaisseur. Coupez-le ensuite en deux de manières à obtenir quatre croissants.
• Disposer les morceaux de reblochons sur notre tartiflette, croûtes vers le bas.
• Baisser votre four à 180°C et enfourner la tartiflette pour 30 minutes.
• Surveiller votre créature, il ne faut pas que le fromage carbonise, ce serait un sacrilège !

Préparer une petite salade verte qui accompagnera à merveille notre tartiflette.

Un grand merci à Jesus Agudo del Pozo qui est à l'origine de cette mythique recette !