Un dal de lentilles corail au gingembre

Un plat traditionnel de l'Inde, savoureux et facile à préparer

Les lentilles rouges (masoor daal) - également appelées lentilles corail - sont faciles à préparer car cuites rapidement. Autre avantage, elles peuvent être trouvées à peu près partout - Kchh kchh, on me dit dans l'oreillette qu'il semblerait même que ça puisse pousser en France.

dal de lentilles corail au gingembre, un pure régal

Ingrédients

Pour 4 personnes • Préparation : 7 min • Cuisson : 35 min.

Préparation

  1. Laver plusieurs fois les lentilles à l'eau et les égoutter.
  2. Découper finement l'échalote, hacher l'ail et broyer le gingembre.
  3. Dans une casserole à fond épais, faire frire à l’huile l'échalote et l’ail haché
  4. Lorsque c'est doré, ajouter le gingembre et le curcuma. Remuer avec une spatule.
  5. Ajouter l’eau puis les lentilles, le sel et la tablette de concentré de bouillon (et le piment, pour ceux qui mangent local)
  6. ⏳ Laisser cuire 20 minutes à feu moyen, sans couvrir. Surveillez et remuez au besoin car un dal qui crâme est bon à jeter.
  7. Si vous avez des graines de moutardes : faites-les craquer à feu vif, dans une poële contenant un peu d'huile (ça sautille comme du mini pop-corn) puis les incorporer au dal.
  8. Ajouter au dal le beurre et le poivre noir.
  9. Goûter et ajouter du sel, si besoin. Si vous voulez rendre votre dal plus liquide, il suffit d'ajouter de l'eau maintenant.
  10. ⏳ Laisser cuire encore 15 minutes.
  11. Si vous avez de la coriandre, hachez-en quelques feuilles que vous déposerez sur les dals de vos convives.

Accompagnement : un grand bol de riz blanc ou 3 chapatis par personne.

Raaah, rien que le fait de taper cette recette de dal (दाल), ça me donne l'eau à la bouche 🤩

Dernière mise à jour de la recette : le 22 Avril, de l'an ti'crise 2020