Faire sa harissa tunisienne maison, mythe ou réalité ?

Vous voulez passer dans la quatrième dimension culinaire et n'avez pas encore trouvé le bon portail ?

Voici une recette traditionnelle qui devrait faire tomber la barbe du père Fouras et vous donner la clé de la réussite

Ingrédients

• 100 g de piments rouges déshydratés
• 20 g d’ail haché
• 20 g de carvi moulu
• 10 g de coriandre moulu
• 1/2 cc sel
• 2 cs huile d’olive

Préparation

• Enlevez la tête et les pépins des piments puis trempez-les dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
• Égouttez les piments et coupez-les en 4 puis placez-les au mixer.
• Ajoutez l’ail le sel et les épices et mixez bien jusqu’à obtenir une pâte.
• Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d’huile pour garder la fraicheur des épices.
• Conserver au réfrigérateur
• Enjoy

Mettez un peu de harissa dans votre couscous, vous m'en direz des nouvelles

Dernière mise à jour de la recette : le 8 Octobre, de l'année de aïe mais ça pique 2019