masala chai, le thé épicé typique de l'Inde

recette qui va bien

Je me rappelle que la première fois que j'ai goûté ce thé, j'étais dans une petite ruelle de Calcutta. Après m'être régalé, j'ai demandé où poser la petite tasse en terre qui avait contenu le délicieux mélange. Le vendeur, ayant finalement compris ce que je voulais dire, s'est marré en me montrant le sol où toutes les tasses s'étaient volontairement écrasées.

un masala chai, thé épicé indien, servi dans un petit bol en terre cuite

Ingrédients

Préparations

  1. Avec un mortier, écraser sommairement le clou de girofle et la graîne de cardamome
  2. Laver peler et écraser le morceau de gingembre
  3. Faire chauffer l'eau à feu vif et ajouter le clou de girofle, la cardamome et le gingembre
  4. Couvrir et amener à ébullition. Puis laisser cuire pendant 4 minutes après ébullition.
  5. Ajouter le lait et dès qu'il est arrivé à température ajouter le thé et le sucre.
  6. Laisser bouillir et lorsque le thé semble vouloir déborder, couper le feu et laisser reposer pendant 4 minutes. Vous allez voir que le thé passe du brun clair au rose orangé.
  7. Filtrer et servir