Recette de cuisine de la mayonnaise

Recette de cuisine de la mayonnaise maison.

Ingrédients

Recette

  1. Dans un bol mettre la cuillère à café de moutarde.
  2. Séparer le jaune d'un œuf et l'ajouter au bol.
  3. Mélanger, tourner à la cuillère toujours dans le même sens (me disent ma mère et ma grand-mère, en chœur).
  4. Ajouter un tout petit filet minuscule d'huile de tournesol, tout en continuant à mélanger à la cuillère.
  5. Ajouter encore un tout petit peu d'huile de tournesol, mélanger.
  6. Ajouter encore un peu d'huile, mélanger, mélanger, mélanger.
  7. On doit sentir que la mayonnaise commence à prendre la texture change, se durcie un peu. Magie.
  8. Ajouter un peu d'huile et continuer à mélanger, etc. jusqu'à obtention de la quantité et de la texture souhaitée.
  9. Saler et poivrer.
  10. Mettre au réfrigérateur pour figer et durcir la mayo.

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