Pommes de terre sautées
Un classique parmi les classiques, mais pas évident à réussir, finalement

Ingrédients
- 6 pommes de terre à chaire ferme
- sel & poivre
- 3 CS d'huile
- une sauteuse avec son couvercle
Préparation
- Laver et éplucher les 6 pommes de terre. Les couper en tranche d'environ 1cm. Puis les couper en cubes. Ne pas les laver à nouveau.
- Faites chauffer 3 CS d'huile dans la sauteuse et, lorsqu'elle commence à fumer, ajouter vos cubes de pommes de terre. Utiliser une cuillère en bois pour les enrober d'huile.
- Ajouter sel & poivre (et éventuelles épices) et re-mélanger
- Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une odeur de pomme de terre grillée s'en échappe. Compter 3-5 minutes pour ça. Ne pas découvrir avant.
- Retourner les pommes de terre et mettre le feu sur moyen/faible.
- Garder le couvercle et retourner les pommes de terre toutes les 3 minutes pendant 10 minutes.
Voilà c'est prêt ! Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Recette précédente
- Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme
- Méthode
- Éplucher, couper et laver les pommes de terre
- Les porter à ébullition dans une casserole avec de l'eau et les égoutter
- Mettre beurre et huile d'olive dans une poêle et chauffer à puissance maxi
- Dès que la graisse est bien chaude, mettre les pommes de terre et les faire rissoler sur toutes les faces
- Lorsqu'elles sont bien dorée, mettre le feu au minimum puis couvrir
- Laisser mijoter tranquillement.