Pommes de terre sautées

Un classique parmi les classiques, mais pas évident à réussir, finalement

Ingrédients

• 6 pommes de terre à chaire ferme
• sel & poivre
• 3 CS d'huile
• une sauteuse avec son couvercle

Préparation

• Laver et éplucher les 6 pommes de terre. Les couper en tranche d'environ 1cm. Puis les couper en cubes. Ne pas les laver à nouveau.
• Faites chauffer 3 CS d'huile dans la sauteuse et, lorsqu'elle commence à fumer, ajouter vos cubes de pommes de terre. Utiliser une cuillère en bois pour les enrober d'huile.
• Ajouter sel & poivre (et éventuelles épices) et re-mélanger
• Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une odeur de pomme de terre grillée s'en échappe. Compter 3-5 minutes pour ça. Ne pas découvrir avant.
• Retourner les pommes de terre et mettre le feu sur moyen/faible.
• Garder le couvercle et retourner les pommes de terre toutes les 3 minutes pendant 10 minutes.

Voilà c'est prêt ! Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Recette précédente

• Ingrédients
  • Pommes de terre à chair ferme
• Méthode
  • Éplucher, couper et laver les pommes de terre
  • Les porter à ébullition dans une casserole avec de l'eau et les égoutter
  • Mettre beurre et huile d'olive dans une poêle et chauffer à puissance maxi
  • Dès que la graisse est bien chaude, mettre les pommes de terre et les faire rissoler sur toutes les faces
  • Lorsqu'elles sont bien dorée, mettre le feu au minimum puis couvrir
  • Laisser mijoter tranquillement.