Tartiflette de Chatenay

Une tartiflette au reblochon parsemée de coriandre fraîche

Vous aimez la tartiflette ? Vous allez adorer cette version de ouf-malade

Cuire les pommes de terre entières, non épluchées (de préférence à la vapeur c'est plus goûtu)
Faire revenir les lardons dans une poële et réserver puis faire légèrement dorer l'oignon émincé
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,5cm
Sortir un plat à four rond. Frottez-en l'intérieur avec de l'ail.
Faire préchauffer le four à 200°C
Pendant ce temps, on prépare notre tartiflette en alternant ces couches :
- une couche de rondelles de pommes de terre
- un peu de crème fraîche
- des lardons et des oignons
- un ou deux tours de moulin à poivre
- quelques herbes coupées finement
- .. puis on recommence !
On termine la dernière couche par les pommes de terre
Gratter un peu la croûte du reblochon au couteau (pour en aténuer la force!) puis coupez-le en deux dans l'épaisseur. Coupez-le ensuite en deux de manières à obtenir quatre croissants.
Disposer les morceaux de reblochons sur notre tartiflette, croûte vers le bas.
Baisser votre four à 180°C et enfourner la tartiflette pour 30mn
Surveiller votre créature, il ne faut pas que le fromage carbonise, ce serait un sacrilège ! Préparer une petite salade verte qui accompagnera à merveille notre tartiflette.

Et un grand merci à Jesus Agudo del Pozo qui est à l'origine de cette mythique recette