Tartiflette de Chatenay
Une tartiflette au reblochon parsemée de coriandre fraîche
Vous aimez la tartiflette ? Vous allez adorer cette version de ouf-malade

Ingrédients
- 1kg de pommes de terre (bio)
- 1 gros oignon jaune : émincé finement
- 1 gros reblochon (fermier)
- 150g de lardons fumés {test avec 200g}
- 50g de crème fraîche (épaisse de Normandie)
- coriandre fraîche (ou persil ou cerfeuil) : lavé et coupé finement
- une gousse d'ail
- sel & poivre
Méthode
- Cuire les pommes de terre entières, non épluchées (de préférence à la vapeur c'est plus goûtu)
- Faire revenir les lardons dans une poële et réserver puis faire légèrement dorer l'oignon émincé
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,5cm
- Sortir un plat à four rond. Frottez-en l'intérieur avec de l'ail.
- Faire préchauffer le four à 200°C
- Pendant ce temps, on prépare notre tartiflette en alternant ces couches :
- une couche de rondelles de pommes de terre
- un peu de crème fraîche
- des lardons et des oignons
- un ou deux tours de moulin à poivre
- quelques herbes coupées finement
- .. puis on recommence !
- On termine la dernière couche par les pommes de terre
- Gratter un peu la croûte du reblochon au couteau (pour en aténuer la force!) puis coupez-le en deux dans l'épaisseur. Coupez-le ensuite en deux de manières à obtenir quatre croissants.
- Disposer les morceaux de reblochons sur notre tartiflette, croûte vers le bas.
- Baisser votre four à 180°C et enfourner la tartiflette pour 30mn
- Surveiller votre créature, il ne faut pas que le fromage carbonise, ce serait un sacrilège ! Préparer une petite salade verte qui accompagnera à merveille notre tartiflette.
Et un grand merci à Jesus Agudo del Pozo qui est à l'origine de cette mythique recette