Recette de cuisine de marinades#

Recette de cuisine d'une marinade thaïlandaise, pour mariner viandes ou poissons.

Ingrédients#

• 4 tiges de coriandre finement hachées
• 1 cuillère à soupe (CS) de gingembre frais broyé
• 1 CS d'ail frais broyé
• 1,5 CS de sauce de soja légère
• 1,5 CS de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 1,5 CS d'huile d'olive
• 1,5 CS de sucre roux
• 1,5 CS de jus de citron vert (ou 1 CS de vinaigre blanc)

Recette#

• Mélanger le tout.
• Badigeonner la viande (ou le poisson).
• Laisser mariner, idéalement pendant une nuit.

Astuce Marie-Madeleine : après avoir mariné la viande, mettre l'excédent de côté la marinade après cuisson de la viande, récupérer la marinade pour assaisonner des légumes sautés !