mayonnaise maison

oubliez les tubes

Ingrédients

• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d’œuf
• de l'huile de tournesol
• sel & poivre

Méthode

1. Dans un bol mettre la cuillère à café de moutarde
2. Séparer le jaune d'un œuf et l'ajouter au bol
3. Mélanger, tourner à la cuillère toujours dans le même sens (me disent ma mère et ma grand-mère, en chœur)
4. Ajouter un tout petit filet minuscule d'huile de tournesol tout en continuant à mélanger à la cuillère
5. Ajouter encore un tout petit peu d'huile de tournesol, mélanger, encore un peu d'huile, mélanger, mélanger, mélanger
6. On doit sentir que la mayonnaise commence à prendre la texture change, se durcie un peu. Magie. Ajouter un peu d'huile et continuer à mélanger, etc. jusqu'à obtention de la quantité et de la texture souhaitée.
7. Saler et poivrer et mettre au réfrigérateur pour figer et durcir la mayo