mayonnaise maison

oubliez les tubes

une belle mayonnaise maison, ça c'est le top

Ingrédients

Méthode

  1. Dans un bol mettre la cuillère à café de moutarde
  2. Séparer le jaune d'un œuf et l'ajouter au bol
  3. Mélanger, tourner à la cuillère toujours dans le même sens (me disent ma mère et ma grand-mère, en chœur)
  4. Ajouter un tout petit filet minuscule d'huile de tournesol tout en continuant à mélanger à la cuillère
  5. Ajouter encore un tout petit peu d'huile de tournesol, mélanger, encore un peu d'huile, mélanger, mélanger, mélanger
  6. On doit sentir que la mayonnaise commence à prendre la texture change, se durcie un peu. Magie. Ajouter un peu d'huile et continuer à mélanger, etc. jusqu'à obtention de la quantité et de la texture souhaitée.
  7. Saler et poivrer et mettre au réfrigérateur pour figer et durcir la mayo