Pot-au-feu des familles

Recette village

un plat en fonte dans lequel mijote des carottes des poireaux et des pommes de terre, miam

Le pot-au-feu est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes. — Bah c'est noté, merci Wikipédia

Ingrédients

Toutes les quantités doivent se faire au feeling

Préparation des légumes

  1. Laver et couper grossièrement les légumes
  2. Faire revenir en gros morceaux dans l'huile 3 ou 5 minutes
  3. Puis ajouter de l'eau verre d'eau après verre d'eau : en prenant soin d'attendre l'ébullition entre chaque ajout
  4. Ajouter du gros sel, poivre, herbes de Provence, clous de girofle
  5. Laissez cuire à feu doux 2 ou 3 heures si possible

Préparation de la viande

un plat en fonte dans lequel mijote nos morceaux de viande pour un pot au feu réussi
  1. Couper grossièrement la viande et les faire mariner dans de l'huile (olive ou noix) avec du gros sel + herbes de Provence + poivre
  2. Faire revenir des échalotes dans l'huile (leur dire de partir avant [what? ndlr])
  3. Faire caraméliser les gros morceaux pendant une dizaine de minutes, en les retournant toutes les deux minutes
  4. Sortir les morceaux et les tailler en cube
  5. Remettre dans l'huile et ajouter de l'eau pour déglacer
  6. Une fois le jus fait rajouter de l'eau pour couvrir
  7. Goûter pour éventuellement rajouter sel/poivre
  8. Et lui foutre la paix à feu doux pendant 2 ou 3h si possible

Note de l'auteur : profiter pour savourer un verre de beaujolais village de l'année à température.

Et réaliser une mayonnaise maison SANS SEL !!! T'en a mis assez normalement...

Avant de servir

C'est prêt

Et vous faites comme vous voulez mais moi c'est Viognet avec le pot-au-feu

Et beh merci Camille pour la recette, vous le retrouverez sur son compte Mastodon